草津漁港 広島魚市場オンライン通販サイト 草津漁港 広島魚市場オンライン通販サイト
地中海中海域は、本鮪の生育に適した環境です。紀元前から今まで長きに渡って本鮪の産地でした。イタリア西側のティレニア海で産卵すると言われています。天然の本鮪を漁獲後、最適な環境下で1尾300㎏以上ぐらいまで畜養します。海上で水揚げ後、活き〆血抜き処理をします。食べごろまで熟成後、現地で急速凍結。マイナス60℃以下の超低温コンテナで日本に搬入します。
その本鮪(養殖)を、当社鮪セリ人が目利きを効かせ、よりすぐりの良い品を本鮪のブロックセット約600g中トロ、赤身を各約300g)で提供致します。本格寿司屋さん、料理屋さんの本鮪の味わいをご堪能下さい。
お造り用に厚く引いた場合(1貫あたり約15~20g)約30貫とれます。大切な方へのギフトに、ちょっと贅沢なご家庭用に、お薦め致します。


本鮪の解凍方法について
冷凍「本鮪」は解凍方法が命です。解凍の良し悪しが美味しさを左右します。上手に解凍して、美味しい本鮪をご堪能ください。

ご用意いただくもの
・ぬるま湯(約40℃)    約1リットル程度
・食塩          約大さじ2杯(約30g~40g)
・キッチンペーパー    適量
・大きめのキッチンボール 1つ
・平らなお皿       1皿

手順①
温塩水を作ります。ボールにぬるま湯(約40℃位)を1リットル程度用意し、食塩を大さじ2杯(約30g)加えて、溶かしながらかき混ぜてください。
手順②
本鮪の柵を洗います。冷凍のまま、柵の表面を洗いながら、手順①で作った温塩水で1分ほど浸してください。
手順③
余分な水分を拭き取ります。温塩水から本鮪の柵を取り出し、キッチンペーパーで表面の余分な水分を拭き取ってください。新しいキッチンペーパーを濡らし軽く絞って、鮪の柵全体を包んでください。
手順④
冷蔵庫で熟成します。手順③の本鮪を冷蔵庫で冷やし込みます。解凍時間は身質により若干異なりますので、冷蔵庫で乾きに注意しながら柵の状態を確認して下さい。お好みにあわせた解凍の状態でお召し上がりください。(お造りには、半解凍をお薦めします。)

『縮み』について
解凍した後に身が縮むことがあります。この現象を『縮み』といい、魚体の鮮度が良い証拠だとされています。ご安心してご賞味ください。

【本鮪ブロックセット約600g(中トロ、赤身 各約300g)】【税込 送料込】本鮪をご堪能下さい!(5~6人前)

販売価格:
7,000円(税込み)
在庫
1

数量

カテゴリー
本鮪セット
個別送料
0円
商品名:   本鮪中トロセット(養殖、冷凍)
内容:     中トロ、赤身 各 約300g
産地:     地中海海域(トルコ、マルタ他)
商品情報
※ 冷凍便にてお届けいたします。
※ ご家庭では解凍してお召し上がりください。
※ 解凍方法については、解凍説明書をご参照ください。
※ ご家庭の冷凍庫では、商品到着後2日以内をめどに、お召し上がりください。
  解凍後はすみやかにご賞味ください。
※ 本鮪は日がたつ毎に、赤身が黒く(油の多い部分は黄色味がかる)色が変わりますが、
  品質には問題ありません。ただし、生ものですので寝かせすぎにはご注意ください。

【本鮪ブロックセット約600g(中トロ、赤身 各約300g)】【税込 送料込】本鮪をご堪能下さい!(5~6人前)
  • 草津漁港 広島魚市場

    〒733-0832
    広島市西区草津港1-8-1 広島市中央市場中央市場 水産棟内

  • 電話/ファックスでのお問い合わせ
    TEL. 082-279-2315 / FAX. 082 -278 -5510

    受付時間 : 月・火・木・金・土 7:00~15:00 水、日及び祝日、年始年末は休業です。

  • メールでのお問い合わせ
    MAIL. j_sasaki@hirouo.com

    Eメールは24時間受付です。Eメール確認後、ご連絡致します。

    ※ 製品は万全を期していますが、万一品質に不都合がございましたら、上記連絡先までご連絡ください。

CALENDAR

2022年06月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
2022年07月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31